şebit tarifi ne demek?

Şebit Tarifi

Şebit, özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapılan, incecik açılmış hamurun sac üzerinde pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir hamur işi'dir. Kahvaltılarda, öğle yemeklerinde veya çay saatlerinde tüketilebilen şebit, sade olarak yenebileceği gibi, peynir, çökelek, reçel veya bal gibi çeşitli malzemelerle de zenginleştirilebilir. İşte temel bir şebit tarifi:

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1.5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 paket kuru maya (isteğe bağlı, mayasız da yapılabilir)
• Sıvı yağ (pişirmek için)

Yapılışı:

1. Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
2. Ilık suyu, tuzu ve (kullanılıyorsa) kuru mayayı ekleyin.
3. Yavaş yavaş unu karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamuru üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin (mayalı hamur için bu süre daha uzun olabilir).
5. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
6. Her bir bezeyi un serperek, oklava veya merdane yardımıyla incecik açın. Ne kadar ince olursa, şebit o kadar lezzetli olur.
7. Sac veya geniş bir tavayı ısıtın. Hafifçe sıvı yağ ile yağlayın.
8. Açtığınız hamuru sacın üzerine serin.
9. Altı pembeleşince diğer tarafını çevirin. Her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar pişirin.
10. Pişen şebitleri servis tabağına alın ve sıcak servis yapın. Yanında peynir, reçel veya bal gibi malzemelerle servis edebilirsiniz.

İpuçları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin.
• Hamuru ne kadar ince açarsanız, şebit o kadar çıtır ve lezzetli olur.
• Pişirme sırasında sacı veya tavayı çok fazla ısıtmayın, aksi takdirde şebitler yanabilir.
• Şebitleri pişirdikten sonra üst üste koyarak kurumalarını engelleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!